• 2 Riñones
• 1 Cebolla
• 1 Vaso de Tío Pepe
• 1 Diente de ajo
• 1 Cucharada de perejil
• ½Cucharadita de pimentón picante
• 2 Limones
• Sal

Preparación:

Quitarles la grasa interior a los riñones y cortarlos entrocitos.

Ponerlos en un recipiente con agua y el jugo de los limones durante media hora y enjugarlos bien con agua, después escaldarlos en agua hirviendo por unos segundos y escurrirlos bien y dejarlos escurrir y ponerle el ajo en trocitos, medio vaso de Tio Pepe y sal al gusto

Cortar la cebolla fina, y freírla con aceite de oliva en una cacuela de barro, cuando este lista añadir el perejil cortado y freírlo por 5 min.

Añadir los riñones y saltearlos por 8 min. Después se le añade el resto de Tio Pepe y el pimentón dejarlo hervir por 10 min. Y servir en la misma cazuela de barro.