Ensaladilla Rusa

• 6 Papas medianas
• 4 Zanahorias
• 3 Huevos cocidos
• 2 Latas de atún
• 1 Lata de chicharos
• 1 Lata de pimientos morrones
• 1 Lata de aceitunas rellenas de anchoa
• 2 Cucharadas de vinagre
• Mayonesa
• Sal

Preparación:

Pele las papas y las zanahorias y córtelas en cuadritos, Pongalas a cocer por separado en agua y añada sal al gusto, las papas deben de quedar enteras sin que se deshagan. Deje enfriar.

Abra las latas de atún y chicharos y escurra el liquido.

Reserve un pimiento y unas aceitunas para el adorno.

Corte la clara del huevo cocido en pedazos pequeños y reserve la yema para el adorno.

Corte el pimiento morrón en pedazos pequeños.

Ponga en una ensaladera el atún, los chicharos, la clara de huevo, el pimiento, las aceitunas, las papas, las zanahorias, el vinagre, la mayonesa y sal al gusto e incorpore bien.

Adórnela a su gusto y sirva.