• 1 taza de arroz
• ¼ de cebolla
• ½ pimiento morrón
• 200 grms. De calamar
• 10 almejas
• 12 camarones medianos
• ¼ de vaso de vino blanco
• 5 hebras de azafrán
• 2 pastillas de caldo vegetal
• 1 litro de agua
• Sal

Poner a hervir el litro de agua con las dos pastillas de caldo vegetal.

Limpiar los calamares y córtalos en cuadritos, pelar los camarones y lavar las almejas.

Lavar el arroz y dejarlo escurrir

Cortar la cebolla y los pimientos en cuadros finos, ponerla a freír con un poco de aceite

Poner el azafrán a tostar, se puede poner envuelto en papel cerca del fuego sin que se queme.

Cuando la cebolla este frita, añadir los calamares y las almejas. Y dejar freir 5 min.

Añadir el arroz dejarlo freír otros 5 min. E ir añadiendo poco a poco el caldo vegetal

Hasta que el arroz este hecho, casi al final añadir los camarones y el queso gruyere en trozos, salar si es necesario, y servir inmediatamente.