• 2 Cucharadas de mantequilla
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Lata de atún
• 1 Taza de harina
• 1 litro de leche
• 1 Cucharadita de caldo vegetal concentrado
• Sal
• Huevo
• Pan molido

Preparación:

Ponga en una cacerolala mantequilla y el aceite, añada la cebolla picada muy fina y fría a fuego lento, cuando este frita añada el atún y déjelo 5 min.

Retire la cacerola del fuego y añada la harina y muevala para que no se formen grumos, añada la leche y el caldo vegetal, la sal y bata con una cuchara de madera constantemente para que no se pegue hasta que tenga una consistencia espesa.

Vacíela en una fuente o charola y déjela enfriar

Se puede preparar de un día para otro.

Cuando este fría, se separa en trocitos y se le da forma.

Bata los huevos con un poco de sal y pase la croqueta por huevo y pan molido, fría en suficiente aceite caliente, cuando estén doradas déjelas escurrir y sírvalas.