• 2 Pulpos
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cebolla
• 4 Dientes de ajo
• 1 Chile Guajillo
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal

Preparación:

 Limpiar el pulpo y cortarle las puntas de los tentáculos. Poner a hervir en la olla express, el agua, la cebolla entera, la hoja de laurel y un poco de sal. Cuando este hirviendo meta y saque al pulpo unas tres veces y pongalo a cocer 15 a 20 min.

Cuando este cocido, no debe de quedar muy blando, saqueloy dejelo enfriar un poco y quitele toda la piel menos la de las ventosas. Córtelo en trocitos.

Ponga en una cazuela de barro el ajo cortado fino a freír a fuego lento, cuando este listo añada el chile guagillo y dejelo 5 min. añada el pulpo y dejelo freír 10 min. A fuego fuerte, sírvalo bien caliente.