• 2 Pulpos
• 2 Cucharaditas de pimentón dulce
• 1 Cucharadita de pimentón picante
• ½ Vaso de aceite de oliva extra virgen
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cebolla
• Sal

Preparación:

Aunque la receta tradicional sea en olla de cobre, queda bien en la olla express. Como el pulpo que se suele comprar es congelado no necesita golpearse.

Limpiar el pulpo y cortarle las puntas de los tentáculos. Poner a hervir en la olla express, el agua, la cebolla entera, la hoja de laurel y un poco de sal. Cuando este hirviendo meta y saque al pulpo unas tres veces y pongalo a cocer 15 a 20 min.

Cuando este cocido, no debe de quedar muy blando, saqueloy dejelo enfriar un poco y quitele toda la piel menos la de las ventosas. Córtelo en rebanaditas y pongalas sobre un plato, espolvoree las sal, el pimentón y por ultimo el aceite, sírvalo frío.