Mayonesa

• 2 yemas de Huevo
• 2 Tazas de Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Sal

Preparación:

Tienen que estar a la misma temperatura las yemas y el aceite.

Separar las yemas de las claras.

Ponerlas en un tazón y batirlas con un batidor o una cuchara de madera,e ir añadiendo el aceite en chorritos muy finos sin parar de batir para que vaya emulsionando el aceite con las yemas.

Cuando este espesa la cantidad de mayonesa que queremos, se le añade jugo de limón y sal al gusto se bate bien y listo.